Что тут добавить? Следующим пунктом будет холодный способ. И опять же - пока не смогу собрать грибы, не опробовать мне этого рецепта. А кто его знает, когда такая возможность представится :)

Горячим способом солят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, валуи, опята и лисички.

Грибы промыть в нескольких водах и очистить от мусора.

Валуи замочить на 2 дня в холодной воде, меняя ее по 2-3 раза в день.

У подосиновиков и подберезовиков обрезать ножки и солить отдельно.

Так как маслята, подосиновики и лисички быстро темнеют на воздухе, их желательно сразу перерабатывать.

Для рассола размешать в кипятке соль.

Опустить в рассол грибы и варить на слабом огне, снимая пену.

Когда бульон станет прозрачным, а грибы осядут на дно, откинуть их на дуршлаг и дать остыть.

Уложить грибы в банку, пересыпая солью и перекладывая листьями смородины, лавровым листом, зеленью укропа, петрушки, чесноком и горошинами перца.

Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодное место.

Через 30-35 дней грибы будут готовы к употреблению.

Как и обещала - добавила рецепт грибов, соленых холодным способом.