Ну это практически классический суп с вермишелью на курином бульоне. Я бы еще готовое блюдо свежей зеленью петрушки хорошо посыпала - здесь это будет о-о-очень к месту! А так - как раз для выздоравливающих супчик. Ну и довольно диетический - если жирную курицу не использовать. Что примечательно - суп даже без растительного масла, поскольку зажарка для этого рецепта не нужна.

Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену.

Добавить лавровый лист, соль, луковицу и корень петрушки.

Варить 40 минут.

Затем снять мясо с костей, мелко нарезать.

Кости, луковицу, петрушку удалить из кастрюли.

Процедить бульон, вернуть кусочки курицы в бульон.

Довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут.

Добавить вермишель, варить еще 5-10 минут (в зависимости от сорта вермишели).

При необходимости досолить и поперчить.

Подавать, посыпав зеленью петрушки :)

Приятного аппетита!